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作  者:肖斌 编著

出 版 社:上海科学技术出版社

出版时间:2010-8-1

 

内容简介

《食戒:决定一生健康的7个饮食戒律》内容简介:我国有句俗语叫“病从口入”,事实也已经证明,几乎80%的现代病都是吃出来的。过去生活水平较差的时候,人们常常因为营养不良而生病;而现在生活好了,人民餐桌上的食物也越来越丰富了,但很多人完全不给嘴巴把关,只要是好吃的、自己爱吃的,就拼命地吃,毫无节制,于是疾病由此而生。《食戒:决定一生健康的7个饮食戒律》旨在通过提出的7个饮食戒律,帮助读者朋友建立正确的饮食习惯,做到饮食有节,这样才能让健康与您常相随。

编辑推荐

《食戒:决定一生健康的7个饮食戒律》:
想过不生病的生活没有太多大道理
聪明人有所食,有所不食
只要你能管住嘴巴,健康唾手可得
戒贪:饮食需有度,过量犹不及;戒盲:食物可养生,会补才健康;戒偏:身体像孩子,娇惯要坏事;戒快:要想身体好,慢餐是个宝;戒乱:养生用食补,体质别疏忽;戒厌:多吃要生病,不吃也不行;戒脏:饮食讲卫生,健康有保证!

作者简介

肖斌
中国养生保健协会副会长兼秘书长
《中国保健报》总编辑
中国国际养生保健研究院研究员
中国生命科学与营养保健专家
致力于生命科学与长寿文化、食物养生、营养与健康等领域的研究。出版有《怎样吃才健康》、《永远年轻的健康智慧》、《从头到脚说健康——每天五分钟健康一身轻》等多种科普图书。论文与专题报告有《吃的科学,吃的艺术》、《长寿从锅开始》、《水与健康》、《食油与健康》、《心情与长寿》等。

目录

第一章 戒贪——“过犹不及”的饮食智慧
贪多,让你疾病缠身/2
贪凉,爽口不爽心/4
贪烫,消化系统受不住/5
贪辣,胃肠疾病随时恭候你/7
贪咸,血压将成大问题/9
贪甜,危害甚于吸烟酗酒/11
贪肉,小心肠癌来袭/13
贪生,身体成了病菌库/15
贪软,牙齿也会退化/17
贪“鲜”,危害多多/19
贪酒,误事更误身/21
贪烟,受害的不仅是自己/23
少吃煎炸烧烤/25
味道不够,用醋来调/27
早饭是金,午饭是银/30
晚饭少吃口,能活九十九/32

第二章 戒盲——饮食养生,会补才健康
补品虽好,不可盲目进补/36
药食同源,哪些滋补药可以自己吃?/39
滋补养生需看体质/40
煲汤太久损营养/43
按需进补(药膳)/45
调养心脏/45
调养肝脏/46
调养脾脏/47
调养肾脏/48
调养肺脏/48
五脏兼补/49
延缓衰老/50
益智安神/51
乌发明日/51
养颜美容/52
减肥瘦身/53
补虚养身/54
气血双补/55
补血滋阴/55
补肾壮腰/56
清热去火/57
祛风除湿/57
活血化瘀/58
解表散邪/59
利水消肿/60
强筋壮骨/60
调经止带/61
春季补益/62
夏季清热/62
秋季润燥/63
冬季滋补/64

第三章 戒偏——什么都吃点,你就是自己的营养专家
人体必需的七大营养素/68
平衡膳食宝塔——健康的身体需要均衡的膳食/71
吃的越精,身体越差/73
果汁并非健康选择/75
可乐爽口,却坏了身体/77
大排档不是好去处/79
早上喝豆浆别空腹/81
常喝纯净水不利健康/83
水果不能代替蔬菜/85
爱吃咸菜没好处/86
葱、姜、蒜,怎样都要吃一点/88
白煮鸡蛋最营养/90

第四章 戒快——学会慢餐,从内到外都健康
细嚼慢咽,受益一生的养生法宝/94
快餐,健康大敌/96
运动后别急着吃饭/98
别嫌慢,自己动手做做饭/99
慢餐,减轻肠胃负担/101
吃完饭,休息一会儿再走动/103

第五章 戒乱——不同的人应该这样吃
你的体质和你的饮食相配吗?/108
不同的季节里你需要不同的饮食/110
别人的美食,也许是你的毒药/112
准备怀孕的夫妇别乱吃/114
营养需要讲求搭配,搭配不当反损健康/116
给营养减分的食物搭配/118
对抗疾病,成也食物,败也食物/121
高血压/121
糖尿病/123
高血脂/126
冠心病/128
肝硬化/130
脂肪肝/132
便秘/134
腹泻/137
痔疮/138
失眠/140
感冒/142
牙疼/144
口臭/145
口腔溃疡/147
干眼症/148
青光眼/150
神经衰弱/152
偏头痛/153
咳嗽/155
消化不良/157
中暑/159
痛经/160
月经不调/163

第六章 戒厌——别让厌食害了你
食欲不振是身体发出的警报讯号/166
别让情绪影响了你的食欲/168
节食减肥,不瘦反胖/170
当心神经性厌食症/172
厌食症九大征兆/174
孩子厌食为哪般?/176
水果过量会导致厌食/179
孕期厌食怎么办?/181
帮你恢复食欲的药膳/183
用餐环境也能刺激食欲/l86
解除夏季厌食、烦渴/188

第七章 戒脏——营养医师告诉你:这样吃才安全
绿色蔬菜现吃现洗/192
蔬菜洗过再切/194
请挑选新鲜的蔬菜水果/196
你的厨房备了几把菜刀?/198
菜板,你洗了没有?/200
洗过的碗盘请别擦/202
定期给餐具消消毒/203
冰箱不是“食物保险箱”/205
你的碗橱,定期打扫过吗?/208
厨房的抹布究竟有多脏?/210
把漆制筷子扔进垃圾桶/212
别用报纸包食物/214
忌用塑料袋盛放热食物/216
当心小饭馆的餐巾纸和茶水/218

序言

俗话说“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌”,更有“民以食为天”的古训。无论外界如何纷扰,无论物价如何飞涨,无论股市如何起伏跌宕,吃始终是人们心中的头等大事。
“吃”对于中国人显得多么重要,人们找到了各式各样、五花八门需要吃的理由:聚会要吃,过节要吃,生日要吃,结婚要吃,生孩子要吃,丧葬要吃,工作应酬还要吃。吃来吃去,把身体吃出了毛病——糖尿病、高血压、脂肪肝、冠心病。待到钱也花了、罪也遭了之后才恍然大悟,“吃”才是原来悬在头顶的达摩克利斯之剑。
也许是有了太多的前车之鉴,也许是通过电视、杂志的耳濡目染,再也许是已经尝过了病痛折磨的滋味,近来国人对待吃的态度开始审慎起来。百姓的饭桌上少了些油腻的大鱼大肉,多了些清汤寡水的绿色蔬菜;主妇们逛超市时也开始留意起药膳、食补的方子;亲戚朋友之间相互走动时,赠送的礼物也从高档烟酒变成了营养补品。
然而,世间万事万物皆有个“度”,加强了保健意识是好事,但补过头就不对了,所谓过犹不及就是这个道理。食需有戒,但同时不要忘了“戒需有法”,更不能因噎废食。本书将通过7个饮食上的“清规戒律”,帮你认识到何谓“戒需有法”和“补亦有道”,帮助你培养良好的饮食习惯,让健康、快乐、长寿从此与你和你的家人相伴。

文摘

人们应尽早养成吃饭只吃七八分饱的好习惯,以免年老时因肠胃不适进医院。人过中年,随着身体器官功能的逐步衰退,饮食就应该像“羊吃草”,饿了就吃点,每次不多吃,让胃肠总保持在半饱的状态。营养学家总结的秘诀是:“一日多餐,餐餐不饱,饿了就吃,吃得很少。”只有这样,才能延缓衰老,延年益寿。总之,饮食根据自己的身体情况,保证一日三餐,保证营养跟上,再加上每日的锻炼,舒畅的心情,保证身体好、精神好。
吃饭吃太饱的其他危害:其一,容易引发胃病;其二,营养过剩会增加体内各脏器的负担与畸形发展。另外,体内甲状旁腺激素的多少又与平时饮食量成正比。通常情况下,吃饭吃过饱时,可采用按摩胸腹的办法帮助消化,方法如下:
(1)双手拇指贴于胸前,其余四指贴于两腋下,相对用力提拿胸部肌肉,提拿一下,放松一下,同时由内向外移动。重复3遍。
(2)用双手拇指从膻中穴向两侧乳中穴分推,并沿肋间继续向外平推至胸侧,然后向下移一个肋间隙,再从胸中线开始至肋间向外分推至胸侧,循序而下。
(3)从腹中线向两侧分推,由上腹部向下腹部依次分推。反复3遍。
(4)用双手拿捏腹部。从一侧腹部向对侧进行,上下腹各拿捏1遍。拿捏时,用双手拿起一块腹部肌肉(皮肤、皮下组织及肌肉),轻轻提起稍停片刻,松开前移,再拿捏起一块肌肉,放松再做,重复3遍。
(5)用手掌按摩腹部,先从腹中央开始,顺时针环转摩腹,并由内逐渐向外环转,做30~50次。再以逆时针方向由外向内环转30~50次。


 

 
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